Continuando con nuestro ciclo de entrevistas a nuestros partners, en esta oportunidad les compartimos una conversación con Francisco Palma, CEO y fundador de Polynatural.

Polynatural es una Startup que se dedica a la investigación, la innovación y el desarrollo de vanguardia. Utilizando el potencial de los componentes completamente naturales para hacer productos únicos en el mercado que benefician la calidad de los alimentos para las personas en todo el mundo, contribuyendo a mejorar la alimentación y reducir el desperdicio de alimentos.

Como nació Polynatural?; y cuáles fueron las inquietudes que llevaron a determinar el desarrollo de una tecnología como esta?

Yo, Francisco Palma, hice mi doctorado en la extensión de la vida útil de matrices alimentarias mediante el uso de recubrimientos comestibles con ingredientes naturales. Una vez terminado mi doctorado, me percaté de los grandes desafíos/problemas que existen en la post cosecha de la fruta fresca. En particular, fruta fresca que se desecha (y no llega al consumidor final), en ese proceso además me di cuenta de que las alternativas actuales para extender la vida útil de las frutas son en base a ingredientes sintéticos (incluso algunos de estos ingredientes pueden llegar a ser derivados del petróleo), productos poco sanos o que no son naturales.

 ¿Que hace la tecnología Shel-Life (SL) se diferencie de otras tecnologías existentes en el mercado?

Shel-Life (SL) es un producto 100% natural y certificado orgánico que permite reducir el fruit waste extendiendo de la vida útil de la fruta. Mediante una fácil aplicación mediante spraying, Shel-Life forma una segunda cáscara en la fruta que modula la transferencia de gases desde y hacia la fruta.

A diferencia de las alternativas sintéticas, SL es un producto 100% natural (plant-based) y certificado como un fruit coating organic, lo cual es muy relevante porque permite ser utilizado en frutas orgánicas y cumplir al mismo tiempo con los requisitos de exportación.

En comparación con las alternativas naturales que se pueden encontrar en el mercado, SL es fácil de aplicar, con un precio menor. Nuestro business model considera como clientes a los packing (empresas que hoy usan los productos sintéticos) y poseemos evidencias del buen performance del producto realizado por terceros.

Como ha evolucionado en los últimos años?, desde las primeras evaluaciones a lo que existe de manera comercial?

Desde el MVP al producto actual, SL ha variado desde distintos puntos de vistas. Desde el mismo producto, forma de producción, aplicación, hemos aumentado las frutas sobre las cuales nuestro recubrimiento puede ser aplicado con pruebas y evaluaciones en diferentes especies y orígenes; al mismo tiempo hemos avanzado en el desarrollo de un equipo, que se adapta a las líneas de proceso y permite una mejor aplicación y se ha modificado la estrategia de go-to-market.

Dadas las problemáticas logísticas y mundiales, como ven el avance de la adopción en el uso de tecnologías por la industria? Y en especifico de Shel-Life.

La adopción de innovación por empresas relacionadas al agrobusiness, siempre será un tópico que presentará muchos desafíos. Adicionando los temas de la coyuntura actual nacional e internacional, todo se hace más complejo, cuesta arriba. Sin embargo, el hecho que el consumidor final esté buscando alternativas más naturales y amigables con el medio ambiente, debiera ser el motor para que toda la cadena de abastecimiento de la fruta fresca comience a adoptar tecnologías como Shel-Life.

Nuevos desafíos; que sigue en adelante?, cual es su estrategia frente a los desafíos que se plantean actualmente?

Los próximos desafíos de PolyNatural se encuentran principalmente en el área comercial y business development. Crecer las ventas y desarrollar mercados de interés para la compañía. La compañía espera mantener su estructura de costo, manteniendo la presencia tal como lo hemos venido llevando a cabo este último periodo.

El equipo de Polynatural, continúa trabajando día a día, para con su desarrollo mejorar la performance de las frutas en postcosecha, prolongando su vida últil con productos mas inocuos y contribuyendo al mismo tiempo a reducir el food waste, siendo un ejemplo dentro de la industria, acercándose a un modelo de economía circular!,

www.polynatural.com