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El pasado 18 de mayo de 2021 tuvo lugar la undécima charla en la Biblioteca de Horticultura, un encuentro semanal en formato online para difundir información y novedades técnicas vinculadas a la producción, poscosecha y a la alimentación saludable basada en frutas y hortalizas. Puedes acceder a los contenidos de todas las charlas a través de nuestro canal de YouTube y Podcast.
En esta ocasión contamos con la participación de Iñaki Hormaza, doctor en Biología Vegetal y profesor de investigación del CSIC en el IHSM la Mayora. Iñaki nos habló de la situación actual del cultivo de aguacate en la península ibérica y sus posibles vías de mejora en cuanto a estabilidad agronómica y comercial.
El cultivo del aguacate en la Península Ibérica tiene una serie de fortalezas como pueden ser la existencia de un mercado consolidado, una demanda creciente a nivel mundial en los últimos años junto a unos precios atractivos, la existencia de un paquete tecnológico ya disponible, su capacidad de adaptación a diferentes zonas edafoclimáticas, la existencia de pocas plagas y enfermedades de importancia, la cercanía al mercado europeo y la posibilidad de recolectar la fruta durante varios meses al año.
También participó Benjamín Fauli que es agricultor; desde 1995 trabaja en ASAJA Málaga como técnico responsable de los departamentos de frutas y hortalizas, agua, cadena alimentaria así como de la gestión de la oficina comarcal de Vélez-Málaga. Benjamín nos dió su punto de vista profesional, explicandonos como gestionar las exportaciones de aguacate en España.
Por otro lado, también disfrutamos de la presencia de Miguel Ángel Domene, responsable del Área de Alimentación y Salud y Coordinador de los laboratorios de análisis de los dos Centros Experimentales de Fundación Cajamar. Miguel Angel nos explicó las líneas de trabajo de la fundación Cajamar, así como algunos ejemplos de los estudios que están realizando. Nos explicó cómo el desarrollo de nuevos productos, formatos y presentaciones de IV y V gama o la extracción de sustancias bioactivas, pueden ser alternativas a contemplar, no solo desde el punto de vista de la presentación y atracción para el consumidor sino del efecto preventivo y saludable que puede jugar en nuestra salud.
Por último, también contamos con la presencia de Elena Costa, Doctora en Ciencia y Tecnología d los alimentos por la Universidad de Lleida y actualmente es la directora del Servicio Técnico Poscosecha del IRTA. Elena nos presentó la XIX Jornada Técnica de Postcosecha. La Jornada técnica será online y tendrá lugar el jueves 27 de mayo y 3 de junio a las 15:30h. La jornada en dos días; uno para fruta de hueso y el otro, para fruta de pepita.
La Charla 12 tendrá lugar el martes 25 de mayo a las 16:30 h
En la próxima charla trataremos temas como: envasado sostenible de alimentos en el futuro y contaminación y extremos climáticos, objetivos del Grupo de Horticultura del IMIDA.
Contaremos con la participación de Giancarlo Colelli, profesor del Dept. of Agriculture, Food, Natural resources, and Engineering (DAFNE), University of Foggia.
Por otro lado, participará Francisco M. del Amor, Coordinador del grupo de Horticultura del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA)